PRODUCTEN
GENIÈVRE DE BIÈRE
2021: het oprichtingsjaar van Stokerij Van Hout was, zacht gezegd, niet het makkelijkste jaar om een onderneming te starten. Toch hebben er mooie dingen plaatsgevonden. Het eerste distillaat van Van Hout ontsproot uit een knap staaltje ondernemerschap van Leidse ambachtslieden: deze genever werd gestookt uit een volmout dubbel van brouwerij Leidsch Bier, dat op het punt stond om vernietigd te worden als indirect gevolg van de coronamaatregelen. De Genièvre de Bière werd succesvol gepresenteerd bij Jeneverhuis Van Goyen in Leiden in het bijzijn van vrienden, geïnteresseerden en een aantal gerenommeerde collega’s uit het vakgebied. Conclusie na deze presentatie: dit
smaakt naar meer!
DRY GIN
Er is al zo veel gin op de wereld! En toch heeft Stokerij Van Hout de moeite genomen om een gin te stoken die mee kan in het hogere segment. Er wordt geen gebruik gemaakt van essences of andere toegevoegde aroma’s, wél worden er verse ingrediënten en specerijen als sinaasappel, citroen, gember, kardemompeul, engelwortel, korianderzaad en – natuurlijk – jeneverbes gedistilleerd..
Uitermate geschikt voor een ‘good old’ G&T of geniet puur en zonder opsmuk.
MOUTWIJN EN GENEVER
In maart 2024 presenteerde wij op Het LIB Leiden Speciaalbier Festival de eerste in de lijn jenevers onder de naam ‘Van Rapenburg tot Bree’. Een dubbel gestookte graanjenever bereid met kruidnagel en verse salie dat haar goudgele kleur geeft.
Daarnaast heeft Stokerij Van Hout in samenwerking met Brouwerij Cavé in Voorschoten een stookwijn gemaakt uit rogge en gemoute gerst voor het vlaggenschip van de ‘Van Rapenburg tot Bree’ jenever lijn. Deze zal in beperkte oplage verkrijgbaar zijn in de loop van dit jaar.
VERKRIJGBAAR BIJ
De Bierwinkel, Hartesteeg 9, Leiden
Drankenhandel Leiden, Zeemanlaan 22B, Leiden
Café ’t Praethuys, Vrouwenkerkkoorstraat 9, Leiden
Estaminet Schommelen, Lokhorststraat 19, Leiden
Eet-, drink- en kunstlokaal Vooraf en Toe, Botermarkt 8, Leiden
Bar Olaf, Cocktails en Food, Hooigracht 49, Leiden
En nu ook bij:
Grenare Urban Bistro Bar, Stille Rijn 1, Leiden
Café de Wakende Haan, Vrouwensteeg 16, Leiden
Het Stadsbrouwhuis, Aalmarkt 1, Leiden
Bierlokaal De Veste, 2de Binnenvestgracht 15, Leiden
North End, Noordeinde 55, Leiden
Lemmy’s Bier en Whiskycafé, Morsstraat 24, Leiden
Café ’t Kraantje, Vrouwensteeg 8, Leiden
Heeft u vragen over de producten, werkwijze of mogelijkheden? Neem gerust contact op.
OVER DE DISTILLATEUR
Wat doet een muzikant als hij stopt met muziek maken? In geval van Rob Broersma vond hij een andere manier om, zoals hij dat zelf zegt, zijn ‘creatieve keutel te drukken’. En wel met een distilleerketel. Na een inspirerende ontmoeting met een ervaren distillateur uit Dordrecht, waar hij de jaren erna veelvuldig over de vloer kwam, volgde Rob de opleiding tot distillateur in Schiedam en het Belgische Hasselt. Na het pensioneren van zijn ‘mentor’ was het tijd om op eigen benen te staan.
Rob is niet alleen bovengemiddeld geïnteresseerd in de kunst van het ambacht distilleren. Ook de geschiedenis ervan, de historie van jenever en de daarbij behorende drank- en drinkcultuur heeft zijn aandacht. Ondanks dat je bij jenever snel aan Schiedam denkt, heeft Leiden ook een belangrijk rol gespeeld in de historie van de jenever. Zo wordt de uitvinding van de jenever in Nederland toegeschreven aan de Leidse hoogleraar Fraciscus Sylvius de la Boë. Of dit correct is is een terechte vraag. Daarom doet Rob onderzoek naar de geschiedenis van het distilleren van brandewijn en jenever in Leiden. Hierover later meer…
